Un point sur les millésimes 2018

Samedi 6 avril, notre président et notre maître de chai sont allés faire un point sur nos millésimes 2018 :

Auxerrois : évidement un peu décevant, car un peu aigrelet (pour l’instant) compte tenu de la qualité de la récolte consécutive à l’oïdium. Mais y’a d’la joie !.... :

Palomino : nous n’avons jamais gouté un Palo comme ça ! pour rappel, ce n’est pas un palo ordinaire car il a été vinifié avec le cabernet de Vétheuil ce qui lui donne une rondeur superbe et des arômes étonnantes, c'est ce vin que nous avons baptisé "Cabermino"

Baco : la vinification en tonneaux de chêne donne cette année un vin beaucoup plus abouti, les arômes de bois y sont pour quelque chose, un grand Baco 2018 qu’il va falloir remettre en cuve inox dans les prochaines semaines.